01
Interim Management
Übernahme operativer Verantwortung auf Zeit – verbindlich, präsent und ergebnisorientiert.
Interim Executive
Hospitality.
Foodservice.
Gemeinschaftsverpflegung.
Ich unterstütze Unternehmen dabei, gastronomische Betriebe strategisch weiterzuentwickeln, operative Strukturen zu optimieren und nachhaltige Ergebnisse zu erzielen – mit über 30 Jahren Führungserfahrung auf nationaler und internationaler Ebene.
Struktur schafft Werte.
30+Jahre Erfahrung
EuropaweitInternationale Führung
Geschäftsführer& Interim Executive
OperativStrategie trifft Umsetzung
Leistungen
Führung. Struktur. Ergebnisse.
Von der Analyse bis zur operativen Umsetzung übernehme ich Verantwortung dort, wo Veränderung schnell und wirksam gestaltet werden muss.
02
Restrukturierung & Turnaround
Stabilisierung, Neuausrichtung und wirtschaftliche Verbesserung gastronomischer Betriebe.
03
F&B-Optimierung
Verbesserung von Qualität, Abläufen, Wareneinsatz und Wirtschaftlichkeit.
04
Produktionsküchen
Analyse, Planung und Optimierung von Küchen, Produktionsprozessen und Verpflegungssystemen.
05
Due Diligence
Fundierte Analysen und Entscheidungsgrundlagen für Investoren, Betreiber und Träger.
06
Standortentwicklung
Begleitung von der ersten Idee bis zum wirtschaftlich tragfähigen Betrieb.
Gastro-Pit-Stop · Ein Tool aus dem ERFA Foodservice Netzwerk
Gute Beratung beginnt mit ehrlicher Analyse.
Nicht mit Pauschalangeboten.
Gemeinsam mit dem ERFA Foodservice Netzwerk habe ich den Gastro-Pit-Stop entwickelt: ein strukturiertes Selbstanalyse-Tool für Gastronomiebetriebe, das in acht Schritten zeigt, wo ein Betrieb wirklich steht und welche Stellschrauben den größten Hebel haben.
Das Tool ist kostenlos, unverbindlich und liefert eine sofortige Auswertung – ehrlich, konkret und aus der Praxis.
Jetzt Betrieb analysierenKostenlose Betriebsanalyse
In 8 Schritten zur ehrlichen Standortbestimmung.
Kostenlos · unverbindlich · sofortige Auswertung
Ausgewählte Mandate
Verantwortung, die Wirkung zeigt.
Ausgewählte Unternehmen und Organisationen, für die ich operative Verantwortung übernommen, Strukturen weiterentwickelt und Veränderung umgesetzt habe.
Freizeitgastronomie
Waldwelt Skywalk Allgäu
Neuausrichtung des gastronomischen Gesamtkonzepts, operative Strukturierung und Entwicklung eines familienorientierten Angebots.
Gemeinschaftsverpflegung
KJF Augsburg
Analyse komplexer Produktions- und Versorgungsstrukturen sowie Entwicklung praxistauglicher Verbesserungsansätze.
Ship Management
Nemo Catering
Aufbau und Skalierung internationaler Cateringstrukturen von einem auf sechs Schiffe innerhalb von zwei Jahren.
River Catering
Quality River Catering
Operative Führung und Weiterentwicklung internationaler Cateringprozesse in der europäischen Flusskreuzfahrt.
Hospitality & Schifffahrt
KD Rheinflotte
Transformation und Steuerung von Hospitality-Strukturen mit Verantwortung für Organisation, Qualität und Wirtschaftlichkeit.
Netzwerk & Branchenkompetenz
Gemeinsam stärker. Für Ihren Erfolg.
Über mein über Jahrzehnte gewachsenes Netzwerk und meine Partnerschaft im ERFA Foodservice habe ich Zugang zu führenden Herstellern, Dienstleistern und Spezialisten der Gastronomie- und Hospitality-Branche.
Empfehlungen erfolgen unabhängig und immer passend zum konkreten Bedarf – ohne Herstellerbindung und mit klarem Fokus auf fachliche und wirtschaftliche Eignung.
Auszug aus meinem Netzwerk – die Auswahl ist nicht abschließend.
Branchennetzwerk
Immer nah am Markt.
Als Partner im ERFA Foodservice bin ich Teil eines breit aufgestellten Branchenverbunds. Der direkte Austausch mit Entscheidern, Herstellern, Dienstleistern, Betreibern und Spezialisten ermöglicht es, Anforderungen ganzheitlich zu betrachten und für Kunden schnell auf passende Expertise und Lösungen zuzugreifen.
Über mich
Vom Unternehmer zum Interim Executive.
Meine Laufbahn begann mit dem Aufbau und der Führung eigener Unternehmen in der Gastronomie. Seit über 30 Jahren gestalte ich als Unternehmer, Director Hospitality, COO und Geschäftsführer erfolgreiche Unternehmen und Konzepte in der Hospitality- und Foodservice-Branche.
Ich entwickle keine Konzepte für Präsentationen, sondern Lösungen, die im operativen Alltag funktionieren.
30+Jahre Hospitality
COO& Geschäftsführer
EuropaweitInternationale Projekte
OperativInterim Executive
„Erfolg entsteht, wenn Strategie, Erfahrung und Umsetzung zusammenkommen – und echte Verantwortung übernommen wird.“
Kontakt
Lassen Sie uns sprechen.
Sie planen eine Veränderung, benötigen operative Unterstützung oder eine unabhängige Analyse? Ich freue mich auf ein erstes, unverbindliches Gespräch.
Telefon: +49 172 742 6931
E-Mail: valentine@valentine-management.de
Standort: Bonn, Deutschland